Con il fatto che è lì da sette anni, l’apertura di un grande bar-ristorante-pizzeria in un punto così strategico come l’angolo tra i due viali principali di Fregene può apparire una scelta fin troppo scontata. A maggio del 2010, invece, ci volle la determinazione e lungimiranza di Luciano Favazza e di Riccardo Moretti per cogliere l’opportunità di trasformare un posto anonimo in quello che nel corso degli anni è diventato oggi il BBQ. Come fondamentale si è rivelata l’esperienza di Luciano, trentennale riguardo le carni con i negozi di famiglia, uno dei quali da lui trasformato nel 2000 nel primo locale Mr Pizza di grande successo, insieme alla soddisfazione di avviare, sempre nel campo ristorazione, una pizza al taglio a Hong Kong e il locale Gusto sul lungomare di Barcellona. Esperienze che sono confluite per dare vita a questo comodo bar con tanto spazio esterno affacciato sulla pineta monumentale – servito da ampio parcheggio – con comode sedute per le colazioni del mattino fino agli aperitivi serali, e alla sua bella sala interna con braciere e forno a legna a vista, circondata da un altrettanto accogliente spazio esterno, ora completamente verandato, perfetto per la stagione estiva. Dalle 7.00 alle 24.00 la macchina è sempre pronta e ben oliata, grazie a un personale esperto e collaudato: la pasticceria artigianale locale per le colazioni, la gastronomia della casa per uno spuntino veloce, gli aperitivi a buffet (a otto euro) con scelta tra paste e torte fredde, rustici e tramezzini, mentre per pranzo e cena si può fare affidamento sul collaudato menu BBQ. Tra antipasti misti, taglieri e primi piatti della tradizione romana, con l’aggiunta di altre proposte come i tonnarelli zucca e guanciale, gli gnocchetti zafferano e zucchine, e secondi alla brace di carni solo danesi, costate, fiorentine, tagliate e hamburger, insieme a maiale, salsicce, polli e galletti di produzioni locali. Da sottolineare anche la presenza a pranzo, dal lunedì al venerdì, del menu a prezzo fisso da 8, 10 e 15 euro, pasti gustosi e completi comprensivi di acqua e caffè, serviti a tavola, che si sono rivelati anch’essi una felice intuizione per il grande successo ottenuto. A cena si aggiunge la pizzeria, con tante varietà a partire da tutte le classiche, insieme a proposte della casa come la crema di zucca, guanciale e provola o la Fregene, con pomodoro, bufala dop e basilico, tutte cotte a legna su un impasto a lunga lievitazione di almeno 24 ore. Un menu ristorante e pizzeria che può essere comodamente consumato al tavolo ma anche ordinato per il take-away. Altra caratteristica del BBQ è l’ottima scelta di vini, bollicine, birre, soft-drink e superalcolici garantita dalla Moretti Logistica, da tre anni presenza sempre più attiva sul territorio. “Il nostro intento – spiega Luciano – era quello di offrire un bel biglietto da visita per Fregene realizzando un locale accogliente e vivibile tutti i giorni dell’anno, con scelte di qualità ma sempre a prezzi contenuti. A sette anni da quella scelta, i risultati ci hanno dato ragione, anche se resto convinto che con un lavoro di squadra si potrebbe ottenere molto più. E’ questo che mi ha spinto a prendere parte alla Pro Loco finché me lo hanno permesso gli impegni di lavoro. Fregene, nonostante tutto, rimane un’isola felice, se si collaborasse insieme per realizzare eventi di richiamo, invece di guardare ognuno solo al proprio orticello, i benefici sarebbero per tutti, come hanno insegnato le Notti Bianche”.
Accadrà il miracolo? Nell’attesa il BBQ è ormai diventato una certezza, tutti i giorni dell’anno e con un solo giorno di chiusura: la sera del 24 dicembre! Info: 06-66560518 – www.bbqfregene.com.