Birra, bevanda molto antica, inventata in mondo indipendente nelle diverse parti del mondo, oggi è amata dalla grande maggioranza della popolazioni, con un giro di affari da capogiro. Spesso si abusa nel consumo di birra e questo porta a effetti dannosi, sia a breve termine sul nostro sistema nervoso (stato di ebbrezza) sia a lungo termine a livello di fegato e reni. Inoltre, cosa da non dimenticare, è una bevanda zuccherina ed alcolica e quindi presenta un certo quantitativo di kcal che vanno ad incidere sull’aumento del peso corporeo con tutte le patologie ad esso collegate. Non dimentichiamo però che la birra possiede anche delle proprietà benefiche: composta dall’85% di acqua, presenta un peso secco che varia dai 3 all’8%. E’ in questa parte che si trovano le sostanze benefiche come i tannini, le vitamine del gruppo B ed i Sali minerali. La percentuale di alcol può variare da 1% (nelle birre definite analcoliche) fino al oltre il 5% nelle birre a doppio malto. All’interno della parte secca sono presenti gli zuccheri, sia semplici che complessi, in quantità di circa il 3-4% e gli amminoacidi, alcuni di questi definiti essenziali perché il nostro corpo non sa sintetizzarli ma deve necessariamente assumerli dall’esterno. Le Kcal che un bicchiere di birra da 100ml fornisce sono circa 50 e quindi una birra media può arrivare anche a fornire 150-200kcal . Sono presenti anche minerali e vitamine come il potassio, il fosforo, la niacina, la vitamina C e il calcio.. Quindi presenta proprietà nutrizionali benefiche, sempre però che se ne consumi in quantità adeguate.Molte persone sono attratte dalla produzione artigianale di birra e al giorno d’oggi ormai è possibile grazie alla presenza sul mercato di kit che vi forniscono tutto il necessario. Se volete conoscere tutto sulla birra o cimentarvi nella produzione artigianale esistono diversi siti che fanno al caso vostro, uno di questo, con articoli accurati e sempre aggiornati è www.kitbirra.it.
2017-08-21
