25 settembre 2017

Sabato 8, Sogno del Mare & Corrado Tenace

francia-vigneti

Sabato 8 Ottobre al Sogno del Mare, una grande serata per festeggiare insieme questa stagione insieme a Corrado Tenace, per una grande cena degustazione accompagnata da vini e champagne selezionati.
Il Menu:
Verticale di ostriche con il Maestro Corrado Tenace
Astice cotto a bassa temperatura con vellutata di fagiolo cannellino di Spello e guanciale croccante
Carpaccio di baccalà con battuto di manzo e misticanza
Polpo croccante cotto a bassa temperatura “nell’orto”
Fiore di zucca scomposto in tempura con mozzarella di bufala e riduzione di alici del Cantabrico
Paccheri tricolore con ventresca di pesce azzurro… e la sua bottarga !
Gamberone avvolto in pasta kataifi accompagnato da cous-cous vegetale
E per finire…
Semifreddo al croccantino con crumble alle mandorle e scaglie di cioccolato fondente
Il prezzo per la cena è di 75€ a persona inclusa la degustazione di vini e champagne.
È gradita la prenotazione. Tel. 06.66562812 – 340.0580351

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