26 settembre 2017

Stop al fermo, ritornano le telline

telline pesca web

Tornano in tavola dal primo maggio le telline italiane, dopo il consueto mese di fermo pesca di aprile stabilito per legge in modo da tutelare la specie. Apprezzate da due italiani su tre per bruschette, sauté e spaghetti, come emerge da un’indagine di Federcoopesca-Confcooperative. Per gli acquisti in totale sicurezza Federcoopesca ricorda le poche e semplici regole; innanzitutto le telline devono essere vendute vive, chiuse in sacchetti di rete, con indicata la data di confezionamento e il luogo di produzione che, per il Mediterraneo corrisponde alla zona Fao 37.
Se si acquistano i molluschi in acqua accertarsi sempre che il rivenditore sia autorizzato, per essere sicuri di acquistare prodotto garantito affidarsi ai professionisti, per fortuna a Fregene, in particolare al Villaggio dei Pescatori, ci sono ancora. (nella foto Mariano Micco).

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