Erminio

Erminio ha iniziato a lavorare nella macelleria di via Numana nel 1966, come “ragazzetto di bottega”. Dal 1976 ne è diventato il titolare e tuttora lo gestisce grazie al prezioso aiuto della moglie Rosanna e di Maria, loro fedele collaboratrice. Vasta la scelta di carni di qualità: per le carni rosse Erminio si affida a fornitori italiani, ma soprattutto austriaci e predilige tagli “marmorizzati” dal sapore succulento; ottimi i polli della Linea Campese allevati a terra e all’aria aperta.
Sono molte le specialità “pronto a cuocere” che Erminio prepara per i suoi clienti: fettine panate di vario tipo, raviolini, verdure ripiene, hamburger, rollé di pollo e squisiti involtini con melanzane, vitella o tacchino. Note e apprezzate soprattutto dai bambini sono le deliziose polpettine, ma la vera specialità è la “pizza di carne” inventata anni fa con l’amico Lorenzo D’Angelantonio che l’ha addirittura brevettata. Si tratta di un preparato a forma di pizza appunto, con una base di carne tritata condita a polpetta, poi farcita con mozzarella pressata, prosciutto cotto, carciofini, funghetti sott’olio e olive.
Tutte delizie da provare!