All’incontro, cui ha preso parte un folto pubblico e moderato da Enrico Cisnetto, hanno preso parte il Prof. Pietro Migliaccio, Medico nutrizionista, dietologo, presidente della Società Italiana di Scienza dell’Alimentazione (S.I.S.A.), il Prof. Carlo Angelo Sgoifo Rossi, Dipartimento scienze veterinarie per la salute, la produzione animale e la sicurezza alimentare Università degli studi di Milano, e il Prof. Romano Marabelli, Capo dipartimento per la sanità pubblica veterinaria, la nutrizione e la sicurezza alimentare del Ministero della Salute. Oltre al saluto dell’amministratore delegato di Maccarese Spa, il dott. Silvio Salera, è intervenuto al dibattito il sindaco di Fiumicino, Mario Canapini.