La manifestazione si tiene all’interno dell’ Azienda agricola comunale di Castel di Guido (km 20 della via Aurelia), con un ricco programma di incontri dedicati agli addetti ai lavori, come i seminari sulla filiera zootecnica a Roma e nel Lazio, le valutazioni morfologiche, l’asta delle maremmane; ma non mancano le iniziative interessanti per tutti: visite guidate in Azienda, spettacolo di butteri, degustazione dei prodotti tipici aziendali, degustazioni di carne alla brace, spettacoli musicali. Un’occasione, quindi, per visitare l’azienda che si dedica all’allevamento – capi di maremmane mantenute allo stato brado e governate ancora da butteri a cavallo, mucche da latte di razza Frisona e maiali – e alla produzione di latte e formaggi. I prodotti si possono acquistare direttamente nel punto vendita aziendale. La mostra è organizzata e promossa da Roma Capitale.